i 100% original

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martedì 31 luglio 2012

Gnocchi alla romana

Oggi posto la ricetta degli gnocchi alla romana, dischetti a base di semolino gratinati in forno. Questa ricetta è semplicissima e molto conosciuta, ma è una ricetta che "sa di mamma" e che non passa mai di moda.
Oltretutto possono essere facilmente reinventati con semplici aggiunte (prosciutto e spinaci, oppure ragù di carne, o meglio ancora come suggerisce la fantasia) o, come ho fatto io, con forme e composizioni simpatiche.

Nella ricetta originale è presente il groviera, che io, ovviamente, ho sostituito con la toma! :)

INGREDIENTI

Semolino 250 g
Latte 1 l
Burro 50 g
Parmigiano 100 g
Toma 50 g
Tuorli 2
Sale q.b.
Noce moscata q.b.

PROCEDIMENTO

Portare a ebollizione il latte con una noce di burro, un pizzico abbondante di sale e una spruzzata di noce moscata.
Quando bolle aggiungere il semolino a pioggia mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi. Far cuocere per qualche minuto sempre mescolando, fin quando si addensa. A questo punto togliere dal fuoco e aggiungere i due tuorli e 2/3 del parmigiano. Mischiare bene.
Rovesciare il semolino su una teglia precedentemente unta (io uso il tappetino in silicone e mi trovo benissimo perché non lo devo ungere ma in alternativa va benissimo la teglia unta oppure foderata con della carta da forno) e livellare bene fino a formare uno strato di circa 1 cm di altezza.
Lasciar raffreddare in modo che il composto si rassodi per bene e poi procedere a ritagliare i dischetti usando come forma o un bicchiere/tazza oppure degli stampini e disporre su una teglia leggermente unta, sovrapponendoli leggermente uno all'altro (io li ho sovrapposti poco perché volevo si vedesse la forma a cuore, ma se sono tondi non vanno lasciati spazi).
A questo punto cospargere con il parmigiano rimanente, la toma e i fiocchetti di burro e infornare a 200° per 20-25 minuti, finché si forma una bella crosticina dorata.
Servire ben caldi e...

Bon apetit!

Marmellata e liquore di ribes nero

Oggi se il tempo tiene volevo andare a raccogliere il ribes nero (ribes nigrum) in Val Vogna (ve ne parlero' di questa valle magnifica), oltre che avere proprietà antiinfiammatorie (dolori reumatici), dissetanti, aperitive, diuretiche, astringenti è ottimo da MAGNA' e da BERE sotto forma di marmellata e liquore.


Marmellata (OTTIMA SUI PANCAKE DI ANAEL http://lespouleshandmade.blogspot.it/2012/07/pancakes.html):
mettere in una casseruola un kg di bacche di ribes nero e una mela tagliata a spicchi, che servirà come addensante. Far cuocere. Dopo alcuni minuti versare 300 g di zucchero e cuocere fino a densità desiderata. Invasare la marmellata caldissima nei vasi sterilizzati (io solitamente li metto in forno ad una temperatura di 100° per mezzora) ed etichettare. Conservare in credenza :-)

Se volete alcolizzarvi potete fare il liquore da gustare dopo una cena a modi digestivo.
Liquore.
Schiacciare 500 g di frutti di ribes nero in un mortaio e metteterlo in un vaso insieme ad alcune foglie e 500 cc di alcool a 90°. Chiudere ermeticamente il vaso e fare macerare un alcune settimane. Filtrare e versare 500 cc di acqua e 500 g di zucchero. Lasciare riposare per alcune settimane.

Cappellini Walser

Inizierei con il dire che la vita in alta montagna per i nostri antenati Walser non era facile, passare i lunghi freddi inverni  era dura e... a proposito di berretti vi vorrei mostrare come si potevano proteggere bene, oltre che la testa,  orecchie e  fronte, parti più delicate, indossando semplicemente questa cuffia sferruzzata ad hoc. Oggi le nostre signore di Alagna portano avanti la tradizione confezionandole con lane più colorate e simpatiche.   
In particolare se si va a trovare la nostra Rita, ad Alagna, oltre che acquistare un quotidiano e riviste di tutti i generi si possono trovare le fantastiche cuffie Walser, lavorate con pazienza ai ferri, caldo e confort per la nostra testa è assicurato!
L'effetto della foto è per rievocare i vecchi tempi del bianco e nero e sottolineare i colori vivaci ti oggi! Buona giornata a tutti!!!

Berretti Walser di Rita

lunedì 30 luglio 2012

Pancakes

Nuova ricetta!
I pancakes sono frittelle molto mangiate a colazione nell'America settentrionale, solitamente accompagnati con lo sciroppo d'acero.
Lo sciroppo d'acero adesso si trova in quasi tutti i supermercati, ma noi preferiamo comunque della bella marmellata fatta in casa!!


Curiosità...le frittelle di Nonna Papera erano pancakes!


Ho due diverse ricette per fare i pancakes, entrambe collaudate e approvate! Una molto semplice nella preparazione, ma che richiede mezzora di riposo per la pastella. L'altra leggermente più elaborata (bisogna separare tuorli e albumi e montare a neve gli albumi), ma che consente la cottura immediata. Visto che noi li facciamo la domenica per colazione, e già non ci alziamo prestissimo, preferiamo la ricetta senza tempo di riposo, che è più veloce.

INGREDIENTI

Farina 125 g
Uova 2
Latte 200 ml
Zucchero 15 g
Burro 25 g
Sale un pizzico
Lievito un cucchiaino

PROCEDIMENTO
Mescolare i tuorli con il latte e il burro fuso. Aggiungere farina, lievito e sale precedentemente mischiati e amalgamare bene.
A parte montare gli albumi a neve non ferma con lo zucchero. Unire al resto del composto.
Scaldare una padella antiaderente piccola (diametro 10/12 cm) e rovesciare un mestolo scarso di pastella. Far cuocere circa due minuti per lato. Procedere in questo modo fino a finire la pastella. Con queste quantità di solito vengono 8/10 pancakes.
Io li mangio con la marmellata, ma ovviamente sono ottimi anche con lo sciroppo d'acero e con la Nutella!

Bon apetit!


giovedì 26 luglio 2012

Cupcake alla vaniglia

INGREDIENTI
-per 6 cupcakes:
burro 100 g
zucchero 120 g
uova 2
farina 130 g
vanillina 1/2 busta
sale un pizzico
lievito per dolci 1/3 di bustina

-per la crema al burro:
burro 100 g
zucchero a velo 125 g 
tuorlo 1
liquore 2 cucchiai
coloranti alimentari

PROCEDIMENTO
Lavorare il burro morbido con lo zucchero; unire un uovo alla volta, vanillina, farina, sale e lievito e amalgamare. Versare il composto negli stampini e cuocere a 170°C in forno già caldo per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
Intanto preparare la crema montando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, un poco di tuorlo e il liquore. Suddividere la crema in varie parti e aggiungere ad ognuna qualche goccia di colorante alimentare del colore scelto.
E' tutto pronto, con una sac à poche...DECORARE!!!!

Bon apetit!

Torta after eight

Torta menta e cioccolato. Complicatissima e burrosissima ricetta di Valentina Gigli.
...E che dire il nostro mercatino ha fatto furore, un'idea per i regali di Natale, anche quest'anno non mancheremo: partiamo a settembre con la FIERA DI SAN MICHELE, l'ultima settimana si settembre a RIVA VALDOBBIA
MERCATINO DI NATALE 2011 SOTTO LA NEVE 
ANDREA'S HAT 2011

FLOWER HAT 2011

TOTI'S HAT 2011

La gallina ha anche inventato le felpe

Number one Les Poules - for man

Dove viviamo


Noi siamo ai piedi del Monterosa, ridente paesello che conta circa 400 anime che vivono tutto l'anno e tocca le 2000 nei momenti di alta stagione, vi inviterei a consultare il seguente sito internet per ammirare fantastici panorami ed avere le info utili per scoprire questo paradiso www.alagna.it.

Che dire poi degli sport? Se siete amanti degli sport estremi eccovi serviti: sci, snowboad in pista e freeride (www.freerideparadise.it), arrampicata, camminate con vedute mozzafiato!

Dopo una giornata di sport non ci resta che fare festa!!!!! Il Caffè delle Guide vi accoglierà con i suoi fantastici aperitivi afterski e la musica a bombazza :-)


La montagna poi vi offre anche i suoi preziosi frutti, Orto delle Piane coltiva frutta e verdura Bio dai ricchi sapori di una volta, visita il blog http://popilen.blogspot.it/.


Passo dei Salati



cuore di pasta sfoglia ripieno di crema pasticcera


PICO'S HAT 2011

I nostri mercatini


Il tutto nasce agosto 2011, gruppo di amiche si ritrovano come delle nonnine a truciare con l'uncinetto...fai e disfa...disfa e fai...un idea, un nome speciale all'insegna delle GALLINE, simpatici volatili....et voilà LES POULES cuffie e fasce a volontà. Così nell'autonno ci siamo cimentate a fare i primi mercatini....

Mercatino di Natale 2011 Alagna Valsesia

BORSA CUORICINO

WOMAN AT WORK...cervello sempre attivo per portare un po' di novità. Borsa lavorata con piastrelle di uncinetto e ricamo di un cuoricino su ognuna, seconda borsa di Les Poules.

mercoledì 25 luglio 2012

eccoci qui

...si muove, si costruisce piano piano, un mattoncino alla volta e qualcosa di concreto arriva! dopo un anno di esperimenti LES POULES costruisce il suo BLOG. Grazie a voi ragazzi che apprezzate le nostre creazioni!